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茶叶揉捻指的是将萎凋叶或杀青叶在一定压力下进行旋转运动，破坏茶叶细胞组织，使茶汁溢出，同时使茶叶卷紧呈条索状的过程。

 其目的是破坏茶叶细胞组织，揉出茶汁，便于在酶的作用下进行---的氧化作用。

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茶叶揉捻机是一种可保持茶叶纤维组织不致破坏，且能---茶叶品质均一，茶叶揉捻机器品牌，操作简便的制茶设备。它主要设有一莲花座，茶叶揉捻机器订购，一传动组，及一卷布杆。一卷布杆，设于揉捻机之盖板上，卷布杆中间设有两缺口，以便收缩茶叶布质袋内之茶叶体积。莲花座，包括有多个具弧度之莲花片，莲花片背后设有连杆，其两端以绞链方式与连杆固定环及支杆组合，支杆之另一端与支杆固定环亦以绞链方式结合，连杆固定环底下连结一心轴。茶叶揉捻机茶叶杀青机茶叶烘干机

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