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制茶的工艺不同自然工序也就不同,不论是炒干还是晒干都是制茶的一个步骤,下面就介绍一下制茶的工序吧.
1.制茶工艺
晾青:时间先短后长,摊青先薄后厚。
杀青:是利用高温处理新鲜的茶叶,使之变软,保持绿色,并失去一部分水分,便于揉捻。
温度:280~300℃。
目的:利用高温消灭青叶中的催化酶,使酶失去活性,茶叶炒干机价格,保持叶片绿色,借热化学反应。
揉捻:茶叶含水量60%为宜;提高叶温,揉捻可塑性增强。
闷堆:将锅炒的茶叶,堆积盖布闷黄。
炒青主要的作用是迅速、破坏酶的活性:
做青适度的鲜叶,水份和内含物质已转化到一定程度,达到了乌龙茶的内质要求,必须及时迅速地抑制酶促作用,否则,做青叶继续“发酵”,红变过度,产生不利于茶汤的褐色物质。
2.继续散失水份,准备茶叶塑型:
炒青青叶,叶温迅速,茶叶炒干机多少钱一台,叶细胞受热膨胀,部分液泡,结合水释出并蒸发,茶叶炒干机定购,部分细胞液粘附叶表,叶组织卷缩柔软,物理性状---。
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在茶农的有机茶园里,工人们正在用割草机对茶园进行管理。割草机的派上大用场。不但省人工成本,而且效率要比人工锄高。有时候碰到气候不好,又恰恰茶叶全部可以采摘的时候,不及时采摘茶叶就会老掉,怎么办?采茶机的作用就体现出来了。虽然,湖州茶叶炒干机,用采茶机采下的茶做出来的要差一点,但却不至于让茶叶老在茶树上,白白损失掉,“这就是一种增收”。在增加了效率和增收的双赢下,茶农的工作如火如荼的进行着。
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